湖北快三

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                呼伦贝尔白奶豆腐

                信息来源: 网络 发布时间:2014-12-08 浏览次数: 文字大小:

                 奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是¤蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔卐丝奶豆腐,其软◥韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
                  奶豆腐,分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶⌒ 浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里♂文火煮,边煮边搅,直到粘▂着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出◥。这时就可以装馍♀压制成形,或置︻于木盘中,用刀划成各种形状;生奶豆腐的做法◣是,把鲜奶发▲酵,使其变』酸后,倒入锅里煮熬,奶▽浆就变成老豆腐形状。然后↘在纱布中,挤压去水㊣份,装模成形,奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃,柔软细腻,十分可口,也∩可晾干久存食用。

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